Er gaat voor mij weinig boven een handje verse aardbeien uit eigen tuin. Zodra de eerste vruchten rood kleuren. En eerlijk is eerlijk: verse aardbeien smaken nu eenmaal veel lekkerder dan die uit de supermarkt.
Omdat ik vaak vragen krijg over mijn aardbeienplanten, deel ik in deze blog mijn favoriete rassen, handige tips en natuurlijk mijn recept voor aardbeienjam en aardbeiensiroop.
Wanneer plant je aardbeien?
Wil je snel oogsten? Dan is het slim om aardbeienplanten tussen juli en september aan te planten. De planten hebben dan voldoende tijd om goed te wortelen en geven vaak al het volgende jaar een mooie oogst.
Plant je ze pas in maart of april? Dan moet je meestal nog een seizoen langer wachten en oogst je pas het jaar daarna echt volop.
De beste plek voor aardbeien
Aardbeien houden van zon. Hoe meer zonuren, hoe zoeter de vruchten worden.
Je kunt aardbeien prima in potten kweken, maar in mijn ervaring geven ze in de volle grond veel meer opbrengst. Geef ze daarom een zonnig plekje waar de grond goed water doorlaat.
Kortdragers of doordragers?
Er zijn twee soorten aardbeienplanten:
Kortdragers
- Geven in een korte periode veel vruchten.
- Ideaal als je grote hoeveelheden wilt oogsten voor jam, siroop of invriezen.
Doordragers
- Geven van het voorjaar tot in het najaar steeds nieuwe vruchten.
- De oogst per keer is kleiner, maar je kunt veel langer plukken.
Mijn persoonlijke favorieten zijn de biologische rassen Falco (kortdrager) en Ostara (doordrager).
Mijn favoriete aardbeienrassen
In onze tuin staan 9 verschillende rassen. Van ieder ras heb ik zo’n vijftig planten staan. Dat lijkt veel, maar daardoor kunnen we maandenlang oogsten.
De rassen die ik momenteel kweek zijn:
- Ostara (mei – september)
- Falco (mei – juni)
- Verdi (mei – juni)
- Sonsation (juni)
- Daroyal (mei – juni)
- Rumba (mei – juni)
- Ravellia (juni – juli)
- Malwina (juni – juli)
- Snow White (juni)
Bekijk hier alle rassen om te bestellen
Door verschillende rassen te combineren verleng je de oogstperiode enorm. Laat je dus niet gek maken als je minder oogst hebt met een paar plantjes. Plant slim en kies meerdere rassen die elkaar opvolgen.
Zo verzorg ik mijn aardbeienplanten
Aardbeien vragen eigenlijk verrassend weinig onderhoud.
Na ongeveer twee jaar geef ik de planten een laagje wormencompost. Dat zorgt voor extra voeding en een gezond bodemleven. Dit komt ook omdat wij op voedzame grond zitten, kweek je ze op zandgrond, dan is het zeker aan te raden om ieder jaar wat wormencompost bij te geven aan de voet van de plant.
Na drie jaar vervang ik alle planten. Oudere planten produceren namelijk steeds minder vruchten. Merk je dat je planten nauwelijks nog aardbeien geven? Dan zijn ze vaak ouder dan drie jaar en is het tijd voor vernieuwing.
Mulchen met hennepvezel
Onder mijn aardbeienplanten ligt een laag hennepvezel.
Dat heeft meerdere voordelen:
- Minder onkruid.
- De bodem droogt minder snel uit.
- Je hoeft minder water te geven.
- Rijpe aardbeien blijven schoon.
- De vruchten liggen niet direct op de grond.
De aardbeien vallen daardoor op een zacht bedje en blijven veel mooier.
Bescherm je oogst tegen vogels
Vogels zijn net zo dol op aardbeien als wij.
Om vogelvraat te voorkomen gebruik ik kleine vershoudnetjes (van de supermarkt) om de vruchten te beschermen. Grote vogelnetten raad ik af, vogels kunnen hierin verstrikt raken, en kunnen doodgaan hierdoor.
Gooi de kroontjes niet weg
De bovenkantjes van aardbeien verdwijnen hier nooit in de afvalbak.
Ik gebruik ze later om siroop van te maken of droog ze in de oven op ongeveer 54°C gedurende 12 uur. De gedroogde kroontjes zijn heerlijk in zelfgemaakte thee- en kruidenmelanges.
Recept: eenvoudige aardbeienjam
Heb je veel aardbeien geoogst? Maak dan eens deze heerlijke aardbeienjam.
Ingrediënten
- 1 kg aardbeien
- 15 g pectine
- 350 g rietsuiker
- Sap van 1 citroen
Bereiding
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
- Meng de pectine met de rietsuiker.
- Doe de aardbeien samen met het citroensap in een pan en breng aan de kook.
- Voeg al roerend het suiker-pectinemengsel toe.
- Laat 3 tot 5 minuten doorkoken.
- Vul schone, gesteriliseerde potten met de hete jam en sluit direct af.
- Laat afkoelen en bewaar koel en donker.
Maak siroop van je aardbeienkroontjes
Wist je dat je de kroontjes (ook wel kontjes, zoals ik ze noem) van aardbeien helemaal niet hoeft weg te gooien? Juist in de kroontjes en het stukje vruchtvlees dat eraan blijft zitten, zit nog superveel smaak. Ik bewaar ze daarom in een zipzakje in de vriezer. Zodra ik genoeg heb verzameld, maak ik er een heerlijke aardbeiensiroop van.
Het is een mooie manier om meer uit je oogst te halen én voedselverspilling te voorkomen.
Aardbeiensiroop van aardbeienkroontjes
Ingrediënten
- 500 g aardbeienkroontjes (mag rechtstreeks uit de vriezer)
- 1 liter water
- 750 g tot 1 kg suiker
- Sap van 1 citroen
Bereiding
- Doe de aardbeienkroontjes (kontjes zoals ik ze meestal noem ;)) samen met warm water in een pan en laat voor 24 uur staan.
- Giet alles door een fijne zeef of kaasdoek en vang het vocht op.
- Voeg het citroensap en de suiker toe aan het gezeefde vocht.
- Verwarm rustig totdat alle suiker is opgelost.
- Laat de siroop nog 4 minuten zachtjes pruttelen.
- Giet de hete siroop in schone, gesteriliseerde flessen en sluit direct af.
Hoe gebruik je de siroop?
Deze aardbeiensiroop is heerlijk:
- Aangelengd met bruiswater of plat water.
- Door de water-kefir of kombucha
- Door yoghurt of kwark.
- Over pannenkoeken (schotse dikke pannenkoeken zijn het lekkerste, daar trekt het lekker in).
- In een zomerse cocktail.
- Door een glas prosecco.
Ik ben fan van dit soort leuke experimenten, zo maak je ook met ‘Waste’ weer wat nieuws zonder dat het op de composthoop beland.
Mijn favoriete aardbeientoetje
Soms hoeft iets niet ingewikkeld te zijn.
Bak een kant-en-klare pizzabodem af, laat deze afkoelen en bestrijk hem met opgeklopte slagroom. Verdeel er verse aardbeien over en maak het af met een beetje speculaaspasta of chocopasta.
Een simpel toetje dat hier altijd binnen een paar minuten verdwenen is.
Tot slot
Aardbeien zijn wat mij betreft onmisbaar in de moestuin en als je dus slim aanplant in de moestuin kun je er echt heel lang van oogsten. zet ze dus op een zonnige plek, plant verschillende rassen en dan nog met een beetje aandacht kun je jarenlang genieten van een heerlijke oogst.
En onthoud vooral: meer oogst krijg je niet altijd door harder je best te doen, maar vaak door slimmer te planten. Kies verschillende rassen, vernieuw je planten op tijd en geniet vooral van alles wat je van één aardbeienplant kunt gebruiken.
