Soms heb je van die weken waarin alles tegelijk lijkt te gebeuren. De tuin staat volop in bloei, het fruit rijpt sneller dan je kunt plukken, de eerste groenten zijn klaar om te oogsten en ondertussen lopen er ook nog allerlei nieuwe projecten door elkaar heen.
Dat is precies hoe de afgelopen weken voor ons voelden.
Iedere dag was weer anders. De ene ochtend stond ik radijsjes te oogsten, een paar uur later waren we oude ramen aan het ophalen voor een nieuw bouwproject en ’s avonds liepen we nog een ronde door de tuin om alles water te geven. Het zijn lange dagen, maar juist die afwisseling maakt moestuinieren zo ontzettend leuk.
Ik neem jullie graag mee in een kijkje achter de schermen van onze zomer op Floors Moestuin XL.
Oogsten doe ik het liefst met een mandje
Misschien is het je weleens opgevallen: ik oogst eigenlijk altijd met een mandje. Niet omdat dat handiger is dan een emmer of een krat, maar omdat er voor mij veel meer achter zit.
Mijn moeder gebruikte vroeger namelijk ook altijd mandjes. Op de fiets, als wasmand, voor haar breiwerk… overal stonden mandjes. Zonder dat ik het doorhad is dat iets geworden wat ik automatisch ben gaan overnemen. Iedere keer wanneer ik met zo’n mandje door de tuin loop, voelt het alsof ze een klein beetje met me meeloopt. Het zijn juist die kleine dagelijkse dingen die ervoor zorgen dat iemand nooit helemaal weg is. En dat vind ik een heel fijne gedachte.
De radijsjes waren op… dus werd het tijd om opnieuw te zaaien
De afgelopen weken hebben we ontzettend veel radijsjes geoogst. Zo veel zelfs dat de bedden helemaal leeg waren. Maar een leeg moestuinvak? Dat probeer ik eigenlijk altijd te voorkomen. Zodra er een gewas geoogst is, kijk ik direct wat er weer voor terug kan komen. Op die manier blijft de grond bedekt, maak je optimaal gebruik van je moestuin én kun je veel langer blijven oogsten.
Radijsjes zijn daar misschien wel het perfecte voorbeeld van. Ze behoren echt tot mijn favoriete groenten. Niet alleen omdat ze heerlijk fris en pittig smaken, maar vooral omdat ze zo ontzettend snel groeien. Zaai je ze vandaag, dan kun je vaak al na ongeveer zes weken de eerste radijsjes weer uit de grond trekken. Dat maakt ze ideaal om meerdere keren per seizoen te zaaien.
Radijsjes inmaken op zuur
Omdat we zoveel radijsjes tegelijk oogstten, heb ik een groot deel ingemaakt op zuur. Dat is ontzettend eenvoudig om te doen én je hebt er maanden plezier van. Zelf gebruik ik altijd dezelfde verhouding:
4 : 2 : 1
Dat betekent:
- 4 delen azijn
- 2 delen water
- 1 deel suiker
Snijd de radijsjes met een mandoline in mooie dunne plakjes en doe ze in een goed schoongemaakte, steriele pot.
Verwarm ondertussen de azijn, het water en de suiker totdat alles is opgelost en giet dit warme mengsel over de radijsjes.
Wil je net iets meer smaak? Voeg dan bijvoorbeeld nog wat mosterdzaad of bloemen van wilde venkel toe. Dat geeft een heerlijke, kruidige twist.
Laat de pot helemaal afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. Zo heb je weken, en vaak zelfs maanden later, nog steeds heerlijke knapperige radijsjes.
Onze snoepfruitwand
Eén van mijn favoriete plekken op de tuin is onze pergola. Wij noemen hem inmiddels de snoepfruitwand. Het is de plek waar je de tuin binnenloopt en waar vijf verschillende soorten klimplanten groeien. Inmiddels begint alles mooi dicht te groeien en kun je onderweg letterlijk snoepen van het fruit.
Er groeien:
- zwarte frambozen
- loganberries
- Japanse wijnbessen
- bramen
- druiven
Op dit moment zijn vooral de zwarte frambozen prachtig. Wij hebben het ras Black Jewel en dat is echt een aanrader. De vruchten zijn steviger dan gewone frambozen, blijven langer mooi na het oogsten en hebben een heerlijke volle smaak die een beetje tussen een braam en een framboos in zit.
Een groot deel verwerken we tot jam, maar ook in cakes zijn ze echt fantastisch.
Een nieuw bouwproject: ons miniwinkeltje
Alsof we nog niet genoeg projecten hadden, zijn we ook weer aan iets nieuws begonnen. We gaan namelijk een klein winkeltje bouwen op de tuin. Niet een winkel waar je zomaar even binnenloopt, maar een plekje speciaal voor bezoekers die een rondleiding, workshop of cursus volgen. Na afloop kunnen ze daar rustig rondkijken tussen producten die we zelf maken of gebruiken.
Het is een bouwpakket overkapping met natuurlijk zoveel mogelijk hergebruikte materialen. De afgelopen maanden hebben we overal oude ramen opgehaald. Mensen die gingen verbouwen, nieuwe kozijnen kregen of nog ergens een raam in de schuur hadden staan. Die krijgen straks allemaal een tweede leven. Dat vind ik misschien wel het leukste aan bouwen: iets maken van materialen die anders misschien weggegooid zouden worden.
Er komen kippen!
Nog zo’n project waar we ontzettend naar uitkijken: er komen kippen! We beginnen met tien hennen en één haan. Voor de kippen bouwen we een eenvoudig nachthok met een ruime buitenren, zodat ze lekker kunnen scharrelen. Het wordt de eerste keer dat we zelf kippen gaan houden. Best spannend dus.
Gelukkig hebben we veel mensen om ons heen die al jaren ervaring hebben en ons graag op weg helpen. De komende tijd gaan jullie daar ongetwijfeld nog veel meer van zien. Ik kan nu al niet wachten tot ze straks tussen de bomen rondscharrelen en we iedere dag onze eigen verse eitjes kunnen rapen.
Alle ins en outs zal ik later nog delen, maar voor nu houden we dat nog even voor onszelf 🙂
