Homemade Appelcake - Floors Moestuin

Floor Korte

- 09 jan -

0 Minuten om te lezen

Ja dit is mijn favoriet wat ik maak van alle appels uit de tuin. Ik ben gek op appels zo uit handje maar een appelcake is toch wel het allerlekkerste. Het recept wat ik altijd gebruik voor het maken van deze cake is heel eenvoudig, deze vind je hieronder.

Wat heb je nodig

– 200 gram zachte boter in blokjes

– 200 gram rietsuiker

– 200 gram bloem

– 3 eieren

– 1 eetlepel kaneel

– 1 eetlepel vanille extract

– 1 zakje bakpoeder of 1 eetlepel met bolletje wijnsteenpoeder

– 1 zakje vanille suiker

– 1 grote appel of 2 kleine appeltjes geschild in plakjes

– kleine beetje zout

– Een grote kom

– Handmixer

– Cakevorm

– Bakpapier

– Hetelucht oven op 175

– Sate-prikker

Recept

– Doe de zachte boter met de vanille suiker, eventueel kaneel en de rietsuiker in een kom en klop dit met de mixer voor 5 minuten door elkaar.

– Nu kunnen de 3 eieren er een voor een doorheen gemengd worden en de vanille extract.

– Zet de oven aan op 175 graden.

– Doe de bloem, klein beetje zout en het bakpoeder erdoorheen en mix dit tot een luchtig cakebeslag.

– Schep het beslag in een cakevorm met daarin bakpapier of vet het in met boter.

– Schil de appels (dit hoeft niet perse) en verwijder het klokhuis. Snij de appels in plakjes of blokjes, net wat jij wil, en duw deze in de cake.

– Zet de cakevorm voor 15 minuten in de voorverwarmde oven van 175°C.

– Na de 15 minuten kun je de temperatuur verlagen naar 160°C en laat nog 45-50 minuten verder bakken.

– Met een prikker kun je tussendoor alvast testen of hij gaar.

Klaar en geniet er lekker van.

TIP: Gebruik je code FLOOR op de website van Koro dan ontvang je 5% korting op je bestelling.

Zelf vanille extract maken

Wij bakken veel, cake, brood, koekjes en ook taart. En daarnaast houden wij heel erg van de smaak van vanille. Maar zoals iedereen wel weet is vanille ontzettend duur. Daarom gebruiken wij voor onze baksels sinds kort vanille extract, dit is net zo lekker maar je hebt in verhouding gewoon een stuk minder vanille nodig in plaats van pure vanille uit de peul. Uiteraard hebben we dit wel zelf gemaakt, hieronder vind je hoe jij dit ook gemakkelijk thuis zelf kunt doen:

500 ml Wodka (wij gebruikte Absolut vodka hiervoor, helemaal goed)
10 stokjes vanille opgesneden door de helft
geduld

Neem de fles en zorg dat er 500 ml in de fles zit. Snijd de vanille peulen open zodat het vruchtvlees te zien is. Doe de peulen in de fles en draai de deksel erop. Dan is het wachten geblazen. Laat de fles voor zeker 3 maanden staan, hoe langer hoe meer smaak er zal ontwikkelen en hoe meer de wodka een soort stroop zal worden.

De alcohol verdampt bij het bakken, de vanille smaak blijft dan enkel over, dus je hoeft niet bang te zijn voor alcohol in je baksels 🙂

Bestel hier je vanille in bulk, dit is een stuk voordeliger.